燉肉加點黃耆　冬季增免疫效果佳

冬季寒冷，人體熱量很容易散失，很多講究養生的人會在這個時節進補一些肉類，幫身體禦寒。

從中醫的角度來說，燉肉的時候加點「料」，搭配一些有滋補作用的中藥材，比如黃耆，還能起到增強免疫的效果。

黃耆是一味古老的中藥，向來被認為是益氣固表的能手，尤其擅長補氣，且有「補而不膩」的特點，適當服用能溫補氣血、健脾昇陽，有助增強體質，適合體質虛弱、容易感冒、畏寒怕冷的人群。

它還是一味「百搭款」補品，與各種肉類都能搭配。

黃耆瘦肉湯可暖中祛寒，提高抗寒能力；黃耆燉牛肉可益氣補肺，養心安神。黃耆燉雞湯適合脾胃氣虛、肺氣虛弱的人，對產後體虛、面色萎黃、易出虛汗等症效果良好。

根據個人情況，烹飪時還可以再添點其他配料，比如氣血兩虛的人可以加上幾顆紅棗，希望養肝、潤肺的人可加少許枸杞，而脾胃虛弱、體倦乏力的人則可加上適量茯苓。

燉肉時黃耆量不宜過多，20克左右即可。烹調時可直接肉一起燉，也可以先用黃耆煎成一碗水，等肉燉爛以後倒入。

無論何種做法，都要注意湯汁不可太濃，醬油等調料不要放得太早、太多，一般可在肉七成熟時放醬油，九成熟時放鹽。

燉好後吃肉、喝湯皆宜，每週1至3次。此外，有明顯陰虛、鬱熱症狀表現，如手足心熱、胸脅脹悶、便祕等症狀的人則不適合食用。

出處：https://www.top1health.com/Article/249/22304